CHEFF
MALLUCO
Redefinindo experiências culinárias no Brasil.
"SOBRE"
Expertise
Experiência 5 Estrelas
A Filosofia
Com uma base em técnicas clássicas e uma visão atual de mercado, minha abordagem para a arte culinária une expressão artística com sabores complexos. Como um nobre seguidor de Cristo na terra, faço tudo com muito amor.
Após liderar cozinhas pelo Brasil, agora me concentro em transformar operações de restaurantes e criar identidades culinárias distintivas para estabelecimentos ambiciosos.
+25
Anos
+50
Restaurantes
+200
Projetos
"SERVIÇOS"
Chef Privado
Experiências gastronômicas exclusivas com menus personalizados e serviço impecável.
- •Criação de menu personalizado
- •Jantares para ocasiões especiais
- •Experiências culinárias em domicílio
- •Adaptação para restrições alimentares
Desenvolvimento de Menu
Criação de menus inovadores e rentáveis com identidade distintiva.
- •Criação de menu sazonal
- •Otimização de custos
- •Desenvolvimento de pratos exclusivos
- •Engenharia de cardápio
Operações de Cozinha
Otimização de fluxos de trabalho para máxima eficiência e consistência.
- •Otimização de layout de cozinha
- •Melhoria de fluxo de trabalho
- •Recomendações de equipamentos
- •Sistemas de gestão de estoque
Treinamento de Equipe
Elevando as habilidades da sua equipe de cozinha com programas de treinamento especializados.
- •Workshops de técnicas culinárias
- •Desenvolvimento de liderança
- •Certificação de segurança alimentar
- •Programas de team building
Rentabilidade de Restaurantes
Abordagens estratégicas para aumentar receita e otimizar operações.
- •Análise financeira
- •Sistemas de controle de custos
- •Aumento de receita
- •Práticas sustentáveis
Workshops Culinários
Experiências educativas para equipes e entusiastas da gastronomia.
- •Workshops para team building
- •Aulas de técnicas especializadas
- •Masterclasses de ingredientes
- •Harmonização de comida e vinho
"CONTATO"
Entre em Contato
Para colaborações, consultorias e informações.
Localização
Santos, São Paulo
Disponível para viagens pelo Brasil
Disponibilidade
Eventos privados: 2-3 meses de antecedência
Consultoria: 3-4 semanas de antecedência